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【若狭の灰干し】ほうぼう

¥ 1,080 円(税込)
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獲れたばかりの新鮮なほうぼうに昆布だしで味をつけて、灰干しにしました。ほうぼうは、あっさりとした白身なのに、旨味がしっかり。煮ても焼いても美味しいと人気の魚です。身離れの良さもうれしいポイント。ギュッと旨味が凝縮されているのに、口当たりは半生のようにみずみずしい、灰干しならではの美味しさをお楽しみください。

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製造者 : 株式会社まちから 福井県大飯郡高浜町塩土無番地
内容量 : 1尾入り
原材料 : ほうぼう、食塩、昆布だし(昆布エキス、根昆布、食塩、かつお節エキス)/調味料(アミノ酸等)、増粘多類(一部に大豆を含む)
賞味期間 : 解凍後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 : 要冷凍(-18℃以下)

若狭湾でとれた、新鮮で旬な魚を「灰干し」にしてお届け。

いま一番美味しい魚介を、厳選して灰干しにしました。灰干しとは、特殊なフィルムと魚介を重ねあわせて遠赤外線効果のある火山灰に埋め、低温で長時間かけて仕上げる製法の干物。表面が外気にさらされないので、しっとり、やわらかく仕上がり、鮮魚のような美しさも保たれます。火山灰が水分とともに生臭さも吸収し、旨味はしっかり凝縮します。ふっくらジューシーで、深みのある魚介の味わいをお楽しみいただけます。

灰干しの美味しい焼き方。

灰干しは冷凍でお届けします。そのまま調理すると焼きムラが出ることがあるため、冷蔵庫での解凍がおすすめです。フライパンにクッキングシートを敷き、蓋をして中火で焼くと、ふんわり、みずみずしく、ジューシーな味わいが楽しめます。しっかり歯ごたえのある身の食感がお好みの方は、グリルをご使用ください。身側から中火で、最後に皮側を焼くと、皮がパリッと仕上がります。また、フライパンで酒蒸しにするのもおすすめです。オリーブオイルをかければ、グッと洋風テイストに。

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